Rulebook on minimum technical conditions for mobile facilities

Ovim pravilnikom propisuju se minimalno-tehnički uslovi koje treba da ispunjavaju pokretni objekti u kojima se pružaju ugostiteljske usluge, vrste i način pružanja ugostiteljskih usluga u tim objektima.

Pokretni objekat, u smislu ovog pravilnika, su:

- vozila i priključna vozila koja se kreću po putevima;

- željeznički vagoni;

- plovni objekti (brod i jahta); i

- plutajući objekti (plutajući restoran).

Objekti iz člana 2 ovog pravilnika, treba da ispunjavaju opšte minimalno - tehničke uslove i to da imaju:

- na svim vratima ugostiteljskog sadržaja natpis koji pokazuje namjenu prostorije;

- rezervoar sa dovoljnom količinom zdravstveno ispravne tekuće vode;

- rezervoar za otpadnu vodu odgovarajućeg kapaciteta, ako nije osiguran odvod otpadnih voda na drugi način;

- mjesto za svakog gosta, prema kapacitetu restorana, odnosno prostorije za usluživanje gostiju, ako se pružaju usluge ishrane;

- rashladni uređaj i vitrine odgovarajuće veličine za čuvanje namirnica, pića i napitaka;

- skladište ili prostor za čuvanje namirnica;

- odgovarajući rashladni uređaj za sladoled ako se u pokretnom objektu priprema sladoled;

- sopstveni bešumni energetski izvor za rasvjetu i rashladni prostor;

- radni sto, odnosno pult od nerđajućeg materijala, koji se lako čisti i održava;

- poseban prostor za pripremu jela;

- termički uređaj i odgovarajući pult za pripremu jela;

- propisanu radnu odjeću za osoblje koje radi sa prehrambenim namirnicama;

- sudoper sa najmanje dva korita sa zdravstveno ispravnom toplom i hladnom vodom, ako se posluživanje vrši posuđem i priborom za višekratnu upotrebu;

- police ili ormare za sušenje ili smještaj posuđa i pribora za jelo;

- pribor za jednokratnu upotrebu (plastične čaše, tanjirići i sl.);

- garderober za zaposleno osoblje koje pruža ugostiteljske usluge;

- toalet u blizini, ako se ugostiteljske usluge pružaju korisnicima usluga koji za konzumiranje usluga koriste sto i stolicu;

- toalet sa predprostorom, umivaonikom i garderobnim prostorom, za zaposlene, koji pružaju ugostiteljske usluge;

- podove i pregradne stranice od glatkih površina, kako bi bilo moguće njihovo čišćenje i dezinfekcija;

- dovoljan broj kanti za otpatke i smeće na nožno otvaranje poklopca, ili na drugi odgovarajući način;

- sredstva za protivpožarnu zaštitu.

Objekti iz člana 2 al. 3 i 4 ovog pravilnika u kojima se pružaju usluge smještaja (noćenja) kao i usluge pripremanja i usluživanja hrane i pića, pored opštih uslova, treba da ispunjavaju i posebne minimalno – tehničke uslove i to:

1) objekti iz člana 2 alineje 3 ovog pravilnika, treba da imaju:

- kuhinju kapaciteta koji odgovara kapacitetu plovnog objekta;

- kabine za noćenje sa najviše četiri kreveta, garderober sa vješalicama, stočić, ogledalo sa policom i noćnu lampu, posteljinu za krevet, dva peškira i jednu čašu po krevetu;

- uređaj za pripremanje tople vode;

- na svakih 20 kreveta najmanje jedan toalet sa WC kabinom koja ima WC šolju sa sjedištem ili nisku WC šolju bez sjedišta, WC četku sa stalkom, kutiju sa toaletnim papirom i korpu za otpatke i predprostor sa umivaonikom;

- na svakih 30 kreveta najmanje jednu tuš kabina sa vratima ili zavjesom, kutijom za sapun, rešetkom na podu, kukom za vješanje peškira i garderobe;

- prirodno ili mehaničko provjetravanje, koje omogućava dovod svježeg vazduha do svih zatvorenih prostora na plovnom objektu u kojima borave gosti;

- platneni ili plastificirani zaštitni krov ili drugu odgovarajuću zaštitu od sunca na svim izloženim dijelovima palube plovnog objekta;

2) objekti iz člana 2 alineje 4 ovog pravilnika, treba da imaju:

- restoran, odnosno prostoriju za usluživanje gostiju sa odgovarajućim brojem stolova, stolica ili klupa;

- kuhinju kapaciteta koji odgovara kapacitetu restorana;

- uređen i opremljen šank (pult) prostor u kojem se mogu pripremati i služiti pića i napici;

- ostavu za hranu kapaciteta kuhinje;

- frižider odgovarajućih dimenzija za kapacitet kuhinje;

- ventilaciju kuhinje.

Prostor za toalet i prostor sa tuš kabinom treba da bude osvjetljen, da ima prirodno ili mehaničko provjetravanje i vrata sa mogućnošću zaključavanja.

U pokretnim objektima iz člana 2 ovog pravilnika, mogu se pružati:

- usluge smještaja; i

- usluge pripremanja i usluživanja hrane i pića.

Usluge smeštaja (noćenja) u pokretnim objektima mogu se pružati u prostorijama željezničkog vagona i u prostorijama (kabinama) plovnog i plutajućeg objekta.

Usluge pripremanja i usluživanja hrane, mogu se pružati na sljedeći način:

1) usluživanjem u prostoriji i usluživanjem na otvorenom prostoru;

2) usluživanjem u posuđu sa priborom za jelo za stolom ili usluživanjem preko pulta ili šaltera; i

3) samousluživanjem.

Danom stupanja na snagu ovog pravilnika prestaje da važi Pravilnik o minimalno - tehničkim uslovima, vrstama i načinu pružanja ugostiteljskih usluga u pokretnim objektima ("Službeni list RCG", broj 22/03).

Ovaj pravilnik stupa na snagu osmog dana od dana objavljivanja u "Službenom listu Crne Gore."