Decree on quick-frozen food intended for human consumption

Ovom uredbom propisuju se zahtjevi za brzo zamrznutu hranu namijenjenu za ishranu ljudi.

(1) Brzo zamrznuta hrana obuhvata hranu:

1) koja je prošla odgovarajući proces zamrzavanja poznat kao „brzo zamrzavanje“, pri čemu se zona maksimalne kristalizacije prelazi što je brže moguće, u zavisnosti od vrste proizvoda, i nastala temperatura proizvoda (nakon termičke stabilizacije) se kontinuirano održava na nivou od -18 °C ili nižem na svim tačkama; i

2) koja se stavlja na tržište na način kojim se ukazuje da posjeduju karakteristike iz stava 1, tačka 1 ovog člana.

(2) Sladoled i druge jestive ledene poslastice ne smatraju se brzo zamrznutom hranom, u skladu sa ovom uredbom.

Ova uredba primjenjuje se uz pravila utvrđena propisima Evropske unije koji se odnose se na:

1) zajedničku organizaciju tržišta u poljoprivrednom i ribarskom sektoru;

2) veterinarsku higijenu.

(1) Sirovine koje se koriste u proizvodnji brzo zamrznute hrane moraju da budu ispravnog, autentičnog i tržišno prihvatljivog kvaliteta, kao i odgovarajućeg stepena svježine.

(2) Priprema i brzo zamrzavanje proizvoda moraju da se obavljaju bez odlaganja, uz upotrebu odgovarajuće tehničke opreme, kako bi se hemijske, biohemijske i mikrobiološke promjene svele na najmanju moguću mjeru.

(1) Kriogeni medijumi koji su odobreni, uz isključenje svih drugih kriogenih medijuma za upotrebu u neposrednom kontaktu sa brzo zamrznutim prehrambenim proizvodima su:

1) vazduh;

2) azot;

3) ugljen-dioksid.

(2) Kriogeni medijumi iz stava 1 ovog člana moraju da ispunjavaju kriterijume čistoće koji se utvrđeni propisom iz stav 3 ovog člana.

(3) Kriterijume čistoće za kriogene medijume za upotrebu u neposrednom kontaktu sa brzo zamrznutim prehrambenim proizvodima propisuje organ državne uprave nadležan za bezbjednost hrane, (u daljem tekstu: Ministarstvo);

(1) Temperatura brzo zamrznutih prehrambenih proizvoda mora da bude stabilna i da se održava u svim djelovima proizvoda na -18 °C ili niže, uz mogućnost kratkotrajnih odstupanja od najviše 3 °C tokom transporta.

(2) Izuzetno od stava 1 ovog člana, dozvoljena su odstupanja u temperaturi proizvoda u skladu sa dobrom praksom skladištenja i distribucije tokom lokalne distribucije i u rashladnim vitrinama u maloprodaji, pod sljedećim uslovima da:

1) ne smiju prelaziti 3 °C;

2) mogu da dostignu 6°C u rashladnim vitrinama u maloprodaji kao posljedica većeg prometa zaliha ili obrta proizvoda u maloprodaji.

(1) Organ uprave nadležan za bezbjednost hrane (u daljem tekstu: nadležni organ), dužan je da provjerava i utvrdi da oprema koja se koristi za brzo zamrzavanje, skladištenje, prevoz, distribuciju i izlaganje brzo zamrznute hrane u maloprodaji omogućava ispunjavanje zahtjeva propisanih ovom uredbom.

(2) Nadležni organ vrši nasumične službene kontrole temperature brzo zamrznute hrane.

(3) Nadležni organ ne može da zahtijeva da se ispunjenost zahtjeva stave 1 ovog člana, prije ili tokom stavljanja u promet dokazuje putem službenog sertifikata.

Brzo zamrznuti prehrambeni proizvodi namijenjeni krajnjem potrošaču moraju da budu upakovani od strane proizvođača ili lica koje vrši pakovanje u odgovarajuće prethodno pakovanje koja ih štiti od mikrobiološke i drugih oblika spoljne kontaminacije kao i od isušivanja.

Proizvodi iz člana 2 ove uredbe koji su namijenjeni isporuci krajnjem potrošaču bez dalje prerade, kao i restoranima, bolnicama, menzama i drugim objektima kolektivne ishrane, treba da ispunjavaju uslove date u Prilogu 1 koji čini sastavni dio ove uredbe.

(1) Označavanje proizvoda iz člana 2, stav 1 ove uredbe koji nijesu namijenjeni prodaji krajnjem potrošaču ni restoranima, bolnicama, menzama i drugim sličnim objektima kolektivne ishrane, moraju da sadrže isključivo sljedeće podatke:

1) prodajni naziv proizvoda, dopunjen u skladu sa Prilogom 1 ove uredbe;

2) neto količinu izraženu u jedinicama mase;

3) oznaku koja omogućava identifikaciju proizvodne serije (batch/lot);

4) ime ili poslovno ime i adresu proizvođača ili pakera, odnosno prodavca sa sjedištem u Crnoj Gori.

(2) Podaci iz stava 1 ovog člana navode se na ambalaži, pakovanju ili omotu hrane, odnosno na etiketi koja je pričvršćena za njih.

(3) Zahtjevi iz st. 1 i 2 ovog člana primjenjuje se uz pravila utvrđena propisima iz oblasti metrologije kojima su bliže propisani detaljniji ili obuhvatniji zahtjevi.

Samo proizvodi iz člana 2 stav 1 ove uredbe mogu da sadrže nazive utvrđene u Prilogu 1 i članu 10 ove uredbe.

Nadležni organ ne može zbog razloga povezanih sa njihovim proizvodnim specifikacijama, prezentacijom ili označavanjem da zabrani ili ograniči stavljanje na tržište odnosno prodaju bilo kojeg proizvoda iz člana 2 stav 1 ove uredbe koji ispunjavaju sve zahtjeve utvrđene ovom uredbom i mjere koje se donose za njenu primjenu.

Posebne zahtjeve za procedure uzorkovanja i metode laboratorijskih analiza brzozamrznute hrane namijenjene za ishranu ljudi i praćenje temperature u sredstvima transporta, skladištima i prostorima za čuvanje brzo zamrznute hrane namijenjene za ishranu ljudi propisuje Ministarstvo.

Odredbe člana 3 ove uredbe primjenjivaće se od dana pristupanja Crne Gore Evropskoj uniji.