Na osnovu člana 13 Uredbe o brzo zamrznutoj hrani namijenjenoj za ishranu ljudi („Službeni list CG”, broj 98/26) Ministarstvo poljoprivrede, šumarstva i vodoprivrede donijelo je
Montenegro · Poljoprivreda, Šumarstvo I Vodoprivreda
Pravilnik o praćenju temperature u sredstvima transporta, skladištima i prostorima za čuvanje brzo zamrznute hrane namijenjene za ishranu ljudi
Član 1
Ovim pravilnikom propisuju se posebni zahtjevi za praćenje temperature u sredstvima transporta, skladištima i prostorima za čuvanje brzo zamrznute hrane namijenjene za ishranu ljudi.
Član 2
Sredstva transporta, skladišta i prostori za čuvanje brzo zamrznutih prehrambenih proizvoda trebaju da budu opremljena odgovarajućim uređajima za bilježenje, kako bi se u čestim i redovnim intervalima pratila temperatura vazduha kojoj su brzo zamrznuti prehrambeni proizvodi izloženi.
Svi mjerni uređaji koji se koriste radi praćenja temperature, u skladu sa stavom 1 ovog člana, trebaju da budu u skladu sa standardima EN 12830, EN 13485 i EN 13486.
Subjekat u poslovanju hranom čuva relevantnu dokumentaciju koja omogućava provjeru da su navedeni uređaji iz stava 2 ovog člana usaglašeni sa odgovarajućim EN standardom.
Član 3
Izuzetno od člana 2 ovog pravilnika, temperatura vazduha tokom skladištenja u rashladnim vitrinama u maloprodajnim objektima, kao i tokom lokalne distribucije, prati se i mjeri pomoću najmanje jednog lako vidljivog termometra.
U slučaju otvorenih maloprodajnih vitrina:
1) linija maksimalnog punjenja vitrine treba da bude jasno označena;
2) termometar trea da pokazuje temperaturu na strani povratnog vazduha, na nivou te oznake.
Organ uprave nadležan za bezbjednost hrane može da odobri odstupanja od zahtjeva iz člana 2 ovog pravilnika, u slučaju hladnjača zapremine manje od 10 m³ za skladištenje zaliha u maloprodajnim objektima, kako bi se omogućilo mjerenje temperature vazduha pomoću lako vidljivog termometra.
Član 4
Ovaj pravilnik stupa na snagu osmog dana od dana objavljivanja u „Službenom listu Crne Gore”.