Pravilnik o tržišnim standardima i lista proizvoda ribarstva i akvakulture

Ovim pravilnikom propisuju se tržišni standardi i lista proizvoda ribarstva i akvakulture.

Ovaj pravilnik primjenjuje se na:

1) određene proizvode ribarstva iz Priloga 1 ovog pravilnika, prilikom njihovog stavljanja na tržište Crne Gore,

2) konzervirane sardine, kao i trgovački nazivi konzerviranih sardina i proizvoda od sardina, prilikom njihovog stavljanja na tržište Crne Gore i

3) konzerviranu tunu i palamidu, prilikom njihovog stavljanja na tržište Crne Gore.

Ovaj pravilnik ne primjenjuje se na male količine proizvoda, koje se odnose na određene proizvode ribarstva iz stava 1 tačka 1 ovog člana, odnosno koje su definisane propisima kojima se uređuje morsko ribarstvo, a koje ribari neposredno prodaju krajnjim potrošačima ili subjektima u maloprodaji.

Proizvodi za koje su, u skladu sa ovim pravilnikom, propisani tržišni standardi, bez obzira na njihovo porijeklo, odnosno da li su proizvedeni u Crnoj Gori ili uvezeni, mogu se stavljati na tržište Crne Gore samo ako ispunjavaju uslove propisane ovim pravilnikom.

Izrazi upotrijebljeni u ovom pravilniku, imaju sljedeće značenje:

1) stavljanje na tržište znači prva ponuda za prodaju i/ili prva prodaja na teritoriji Crne Gore za prehranu ljudi;

2) serija (lot) je količina proizvoda ribarstva određene vrste koja je podvrgnuta istom postupku obrade i može imati porijeklo iz istog ribolovnog područja i istog plovila;

3) određeni proizvodi ribarstva su vodeni organizmi koji vode porijeklo od bilo koje ribolovne aktivnosti ili proizvodi dobijeni od njih, kako su navedeni u Prilogu 1 ovog pravilnika;

4) prezentacija je način na koji se riba plasira na tržište, što znači cijela, bez utrobe, bez glave itd.;

5) vidljivi parazit je parazit ili grupa parazita koja se po dimenzijama, boji ili strukturi jasno razlikuje od tkiva ribe i koji se bez optičkih sredstava za povećavanje i pri dobrom osvjetljenju može uočiti ljudskim okom;

6) medij je tečnost ili druga prateća sredina u kojoj je proizvod od ribe upakovan, uključujući vodu, salamuru, ulje, sos ili druge prehrambene tečnosti.

Tržišni standardi koji se odnose na određene proizvode ribarstva iz Priloga 1 ovog pravilnika obuhvataju:

1) kategorije svježine i

2) kategorije veličine.

Kategorija svježine za svaku seriju određuje se na osnovu svježine proizvoda i ispunjenosti dodatnih zahtjeva propisanih ovim pravilnikom.

Svježina proizvoda utvrđuje se na osnovu posebnog vrednovanja različitih vrsta proizvoda navedenih u Prilogu 2 ovog pravilnika.

Na osnovu vrednovanja iz stava 2 ovog člana, proizvodi iz Priloga 1 ovog pravilnika razvrstavaju se, po serijama, u sljedeće kategorije svježine:

- „ekstra“, „A“ ili „B“ – za ribe, morske pse, glavonošce i škampe;

- „ekstra“ ili „A“ – za kozice.

Živi škampi razvrstavaju se u kategoriju „E“.

Rakovi odnosno krabe iz Priloga 1 ovog pravilnika ne podliježu posebnim standardima svježine.

Izuzetno od stava 5 ovog člana, na tržište se mogu stavljati samo cijeli rakovi odnosno krabe, osim rakova odnosno kraba sa spoljašnjim jajima ili mekim oklopom.

Svaka serija treba da sadrži proizvode istog nivoa svježine.

Izuzetno, male serije ne moraju da budu ujednačene svježine.

U slučaju neujednačene svježine, razvrstavaju se u najnižu kategoriju svježine zastupljenu u toj seriji.

Kategorija svježine mora biti označena jasnim i trajnim slovima, veličine najmanje 5 cm, na etiketama koje su pričvršćene na seriju.