Pravilnik o tržišnim standardima i lista proizvoda ribarstva i akvakulture

Ovim pravilnikom propisuju se tržišni standardi i lista proizvoda ribarstva i akvakulture.

Ovaj pravilnik primjenjuje se na:

1) određene proizvode ribarstva iz Priloga 1 ovog pravilnika, prilikom njihovog stavljanja na tržište Crne Gore,

2) konzervirane sardine, kao i trgovački nazivi konzerviranih sardina i proizvoda od sardina, prilikom njihovog stavljanja na tržište Crne Gore i

3) konzerviranu tunu i palamidu, prilikom njihovog stavljanja na tržište Crne Gore.

Ovaj pravilnik ne primjenjuje se na male količine proizvoda, koje se odnose na određene proizvode ribarstva iz stava 1 tačka 1 ovog člana, odnosno koje su definisane propisima kojima se uređuje morsko ribarstvo, a koje ribari neposredno prodaju krajnjim potrošačima ili subjektima u maloprodaji.

Proizvodi za koje su, u skladu sa ovim pravilnikom, propisani tržišni standardi, bez obzira na njihovo porijeklo, odnosno da li su proizvedeni u Crnoj Gori ili uvezeni, mogu se stavljati na tržište Crne Gore samo ako ispunjavaju uslove propisane ovim pravilnikom.

Izrazi upotrijebljeni u ovom pravilniku, imaju sljedeće značenje:

1) stavljanje na tržište znači prva ponuda za prodaju i/ili prva prodaja na teritoriji Crne Gore za prehranu ljudi;

2) serija (lot) je količina proizvoda ribarstva određene vrste koja je podvrgnuta istom postupku obrade i može imati porijeklo iz istog ribolovnog područja i istog plovila;

3) određeni proizvodi ribarstva su vodeni organizmi koji vode porijeklo od bilo koje ribolovne aktivnosti ili proizvodi dobijeni od njih, kako su navedeni u Prilogu 1 ovog pravilnika;

4) prezentacija je način na koji se riba plasira na tržište, što znači cijela, bez utrobe, bez glave itd.;

5) vidljivi parazit je parazit ili grupa parazita koja se po dimenzijama, boji ili strukturi jasno razlikuje od tkiva ribe i koji se bez optičkih sredstava za povećavanje i pri dobrom osvjetljenju može uočiti ljudskim okom;

6) medij je tečnost ili druga prateća sredina u kojoj je proizvod od ribe upakovan, uključujući vodu, salamuru, ulje, sos ili druge prehrambene tečnosti.

Tržišni standardi koji se odnose na određene proizvode ribarstva iz Priloga 1 ovog pravilnika obuhvataju:

1) kategorije svježine i

2) kategorije veličine.

Kategorija svježine za svaku seriju određuje se na osnovu svježine proizvoda i ispunjenosti dodatnih zahtjeva propisanih ovim pravilnikom.

Svježina proizvoda utvrđuje se na osnovu posebnog vrednovanja različitih vrsta proizvoda navedenih u Prilogu 2 ovog pravilnika.

Na osnovu vrednovanja iz stava 2 ovog člana, proizvodi iz Priloga 1 ovog pravilnika razvrstavaju se, po serijama, u sljedeće kategorije svježine:

- „ekstra“, „A“ ili „B“ – za ribe, morske pse, glavonošce i škampe;

- „ekstra“ ili „A“ – za kozice.

Živi škampi razvrstavaju se u kategoriju „E“.

Rakovi odnosno krabe iz Priloga 1 ovog pravilnika ne podliježu posebnim standardima svježine.

Izuzetno od stava 5 ovog člana, na tržište se mogu stavljati samo cijeli rakovi odnosno krabe, osim rakova odnosno kraba sa spoljašnjim jajima ili mekim oklopom.

Svaka serija treba da sadrži proizvode istog nivoa svježine.

Izuzetno, male serije ne moraju da budu ujednačene svježine.

U slučaju neujednačene svježine, razvrstavaju se u najnižu kategoriju svježine zastupljenu u toj seriji.

Kategorija svježine mora biti označena jasnim i trajnim slovima, veličine najmanje 5 cm, na etiketama koje su pričvršćene na seriju.

Ribe, morski psi, glavonošci i škampi iz Priloga 1 ovog pravilnika razvrstani u kategoriji svježine „ekstra“ trebaju da budu bez udubljenja pod pritiskom, povreda, mrlja i promjene boje.

Ribe, morski psi, glavonošci i škampi razvrstani u kategoriji svježine „A“ iz Priloga 2 ovog pravilnika, treba da budu bez mrlja i promjene boje.

Izuzetno od stava 2 ovog člana dozvoljava se mali udio primjeraka sa blagim udubljenjima pod pritiskom i površinskim povredama.

Za ribe, morske pse, glavonošce i škampe razvrstane u kategoriji svježine „B“ iz Priloga 2 ovog pravilnika dozvoljava se mali udio primjeraka sa izraženijim udubljenjima pod pritiskom i površinskim povredama, a riba treba da bude bez mrlja i promjene boje.

Prilikom razvrstavanja proizvoda prema kategoriji svježine, uzimaju se u obzir i prisustvo vidljivih parazita, kao i njihov mogući uticaj na kvalitet proizvoda, u zavisnosti od vrste i prezentacije proizvoda.

Proizvodi iz Priloga 1 ovog pravilnika razvrstavaju se prema težini ili broju jedinki po kilogramu, u skladu sa Prilogom 3 ovog pravilnika.

Kozice i rakovi odnosno krabe razvrstavaju se u kategorije veličine prema širini oklopa.

Veličina morskih organizama mjeri se u skladu sa pravilima utvrđenim propisima kojima se uređuje morsko ribarstvo.

Minimalne veličine utvrđene ovim pravilnikom primjenjuju se u skladu sa propisima kojima se uređuje morsko ribarstvo.

Vrste obuhvaćene tržišnim standardima moraju ispunjavati minimalne biološke veličine, kako su propisane i navedene u Prilogu 3 ovog pravilnika.

Serije se razvrstavaju u kategorije veličine u skladu sa skalom utvrđenom u Prilogu 3 ovog pravilnika.

Svaka serija treba da sadrži proizvode jednake veličine.

Izuzetno, male serije ne trebaju da budu ujednačene po veličini, ako nisu ujednačene, serija se razvrstava u najnižu kategoriju veličine zastupljenu u njoj.

Kategorija veličine i prezentacija moraju biti jasno i trajno označene, slovima veličine najmanje 5 cm, na etiketama koje su pričvršćene na seriju.

Neto težina u kilogramima mora biti jasno i čitko označena na svakoj seriji.

Izuzetno, serije koje se stavljaju u promet u standardnim kutijama, neto težina ne mora biti označena ako se utvrdi da sadržaj kutije, prilikom vaganja prije stavljanja u promet, odgovara pretpostavljenom sadržaju izraženom u kilogramima.

Pelagične vrste mogu se razvrstati u različite kategorije svježine i veličine na osnovu sastava uzorkovanja, a sastav treba da obezbijedi da svježina i veličina proizvoda iz serije budu ujednačeni u najvećoj mogućoj mjeri.

Detaljna pravila za primjenu ovog člana, a naročito u pogledu određivanja broja uzoraka koji se uzimaju, težine ili obima ribe u svakom uzorku, kao i načina ocjene razvrstavanja i provjere težine serija koje se stavljaju u promet, propisuju se propisima kojima se uređuju uslovi i način sprovođenja vaganja proizvoda ribarstva.

Razvrstavanje određenih proizvoda ribarstva u kategorije svježine i veličine sprovodi se u okviru vaganja i prve prodaje proizvoda ribarstva i za njegovo sprovođenje odgovorni su prvi kupci proizvoda ribarstva.

Ako razvrstavanje ne sprovedu prvi kupci, Ministarstvo može, po potrebi, samo sprovesti razvrstavanje u kategorije svježine i veličine.

Proizvod se može označavati i prezentovati kao konzervirana sardina samo ako je pripremljen od ribe vrste Sardina pilchardus.

Konzervirani proizvodi tipa sardine mogu se stavljati na tržište i prezentovati na isti način kao konzervirana sardina ako su pripremljeni od ribe vrsta navedenih u Prilogu 4 ovog pravilnika.

Samo proizvodi koji ispunjavaju sljedeće zahtjeve mogu se stavljati na tržište kao konzervirana sardina i pod opisom proizvoda iz člana 19 ovog pravilnika i moraju biti:

1) obuhvaćeni KN oznakama 1604 13 11, 1604 13 19 i ex 1604 20 50;

2) pripremljeni isključivo od ribe vrste „Sardina pilchardus (Walbaum,1792)“;

3) prethodno upakovani u odgovarajućem tečnom medijumu u hermetički zatvorenoj ambalaži i

4) sterilizovani odgovarajućim postupkom.